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

Comopontodepartida,molheasaparasdemadeiraemáguanomínimodurante30minutos
antesdeusar.(madeiramolhadaproduzmaissabordefumo.)Coloqueumamãocheia
deaparasdemadeiraouunspedaçosmaioresnofundodofumeiro.Àmedidaqueganha
experiência,aumenteoudiminuaaquantidadedemadeiraapropriadaaoseugosto.
Grelhesemprecomatampafechada,parapermitirqueofumopenetrecompletamente
nacomida.Acendaogrelhadordeacordocomasinstruções.Ofumocomeçadentrode10
minutoseduraaproximadamente45minutos.Senecessitardemaisfumo,enchanovamente
ofumeirocomaparase/oupedaçosdemadeira.Mantenhaatampadogrelhadorfechada
enquantocozinha.
Apósenchernovamenteofumeiro,ofumodemoracercade10a15minutosa
começardenovo.Ofumeiropodeserusadoparamelhorarreceitasdecarne,avesepeixe.
Cozinhecomatampaparabaixodeacordocomostemposindicadosnastabelasounas
receitas.
m



Antesdecadautilização,esvazieascinzasdofumeiro,parapermitirumuxodearadequado.
Fumardeixaumresíduode“fumo”nasuperfíciedofumeiro.Esteresíduonãopodeser
removidoenãoafectaofuncionamentodofumeiro.Aumgraumaispequeno,umresíduode
“fumo”acumulanointeriordogrelhadoragás.Esteresíduonãonecessitadeserremovidoe
nãoafectaofuncionamentodogrelhadoragás.


carvalhoenogueira

nogueira-pecã,cerejaemaçã

maçãenogueira-pecã

árvore-de-mesquitaeamieiro

alecrim
Evitesempremadeirasmoles,taiscomoresinacomopinheiro,cedroechoupo
m

178718_SmokerBox_0907.indd 23 9/25/07 1:03:45 PM